不同粒径金花茶茶花粉体物理特性

摘要：

研究3 种不同粒径范围金花茶茶花粉体的流动性、溶解性、功能成分皂苷溶出量等物理特性,并结合激光粒度分布仪和扫描电子显微镜进行直观分析.结果表明:普通粉(平均直径133.90 μm)、超微粉(平均直径15.76 μm)、纳米粉(平均直径201.50 nm)的粒径依次减小,细胞破碎程度、不规则度依次增加,差异显著;随粒径减小,粉体的流动性、松密度、润湿性、膨胀力先减小后增加,以普通粉最高;持水力普通粉最高,超微粉次之;水溶性、皂苷溶出量呈现先增大后略微减小的趋势.说明不同粒径金花茶茶花粉体特性各不相同,综合比较下,超微粉具有较高的溶解率、皂苷溶出量,更容易被人体吸收,生物利用度高,加工方便,具有较好的开发前景.

关键词：金花茶、粉体、粒径、物理特性

所属期刊栏目：39

分类号：TS255.36(食品工业)

资助基金：公益性行业农业科研专项201303117;广西农业科学院团队项目2015YT88;防城港金花茶研究所项目2014001

在线出版日期：2018-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：76-82