花椒多酚提取工艺响应面优化及动力学分析

摘要：

以多酚收率为优化指标,对花椒中多酚的提取工艺进行研究,通过单因素试验考察处理温度、提取时间、溶剂体积分数、料液比和提取液pH值对多酚提取过程的影响.利用Box-Behnken响应面分析法优化多酚提取的最佳工艺条件为提取溶剂为乙醇溶液、溶剂体积分数48.23％、料液比1∶29.34 (g/mL)、处理温度48.99℃、提取时间1.75 h、提取液pH 3,在此条件下进行5次平行实验,预测的多酚收率为55.06 mg/g.此外,研究不同温度下总酚的传质动力学,通过平板模型以Fick第一定律为基础建立了花椒多酚提取的动力学模型,并求解出速率常数、相对萃余率及活化能等关键模型参数,为花椒多酚提取的工厂放大和深入研究提供一定依据.

关键词：花椒、多酚、提取工艺、响应面分析法、动力学

所属期刊栏目：39

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：陕西省青年科技新星项目2016KJXX-32;陕西省教育厅服务地方专项计划项目14JF026

在线出版日期：2018-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：247-253