国内外经济利益驱动型食品掺假防控体系研究进展

摘要：

近年来国内外发生的“三聚氰胺”、“马肉事件”等影响广泛的食品领域经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)事件对食品安全和食品贸易造成严重危害.国内外针对EMA问题已经展开了许多研究,本文从EMA事件基础数据库的构建、事件特征、影响因素和防控技术体系等方面对当前国内外EMA问题的研究现状进行梳理和总结,并提出我国也应加强对EMA事件的搜集、分析以及开展适合我国国情的防控机制的研究,从而更好地应对EMA问题.

关键词：经济利益驱动型掺假、食品安全、食品欺诈

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：中国工程院重大咨询项目2017-ZD-05;2016年度北京自然科学界与社会科学界两界联席会议学术交流及协同创新研究基地课题

在线出版日期：2018-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：320-325