纤维素载体固定化β-葡萄糖苷酶及其在大豆异黄酮水解中的应用

摘要：

建立纤维素载体固定化β-葡萄糖苷酶系统,用于黑豆浆中大豆异黄酮去糖基化反应,并对该催化系统进行了可行性评价.结果表明,在40cm3纤维素颗粒上可结合超过40mg β-葡萄糖苷酶,并且能有效将4-硝基苯-β-D-葡糖苷酸水解成对硝基苯酚,其反应最适温度为50℃.经动力学测试后可得其米氏常数Km值为(1.38±0.20)mmol/L.将该固定化酶系统用于黑豆浆中大豆异黄酮去糖基化,通过高效液相色谱检测其转化效率,表明该系统可以在30min内利用40cm3含酶载体将50mL黑豆浆中的异黄酮全部转化为去糖基化形式.该固定化酶催化系统连续化催化稳定性实验表明,在经过15次反应以及15d之后,该固定化酶系统仍然可维持其60%的催化活性.

关键词：β-葡萄糖苷酶、固定化、纤维素颗粒、黑豆浆、异黄酮去糖基化

所属期刊栏目：38

分类号：Q814.2(生物工程学(生物技术))

资助基金：江苏省高校自然科学研究面上项目15KJB550006;"十三五"国家重点研发计划重点专项2016YFD0400201-1;江苏省产学研前瞻性联合研究项目BY2016009-01;江苏高校优势学科建设工程资助项目

在线出版日期：2018-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：177-182