响应面法优化南极磷虾粗脂肪索氏提取工艺

摘要：

采用索氏提取法从南极磷虾中提取粗脂肪,分别考察提取溶剂、提取温度、提取时间和提取溶剂体积比对南极磷虾粗脂肪得率的影响.在单因素试验的基础上,采用响应面法进行工艺优化,确定最佳提取条件为提取溶剂正己烷-无水乙醇(3.5:1,V/V)、提取温度80℃、提取时间5.4h.在此条件下,南极磷虾粗脂肪得率为12.32%.采用气相色谱法分析南极磷虾粗脂肪的脂肪酸组成,结果表明,粗脂肪中主要含有棕榈酸(C16:0,28.86%)、EPA(C20:5n3,15.48%)、油酸(C18:1n9c,12.71%)和二十二碳六烯酸(C22:6,12.22%).不饱和脂肪酸的相对含量高达57.47%,其中单不饱和脂肪酸相对含量19.82%,多不饱和脂肪酸相对含量37.65%.因此,南极磷虾是多不饱和脂肪酸的新来源,具有较高的营养价值,可作为膳食营养补充剂广泛应用.

关键词：南极磷虾粗脂肪、脂肪酸、索氏提取法、响应面法

所属期刊栏目：38

分类号：TS272;TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金青年科学基金项目NSFC31501521;江苏省自然科学基金青年基金项目BK20140701

在线出版日期：2018-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：165-170