10.7506/spkx1002-6630-201723048
脉冲强光在食品工业中的研究和应用进展
脉冲强光是一种非热物理杀菌新技术,利用氙气灯瞬时高强度、广谱的脉冲光来杀灭固体表面、气体和透明液体中营养细菌及芽孢、真菌和真菌孢子、病毒和原生动物等腐败病原微生物,具有能耗低、杀菌效率高、对产品质量和营养的负面影响较低等优点.本文综述了脉冲强光设备的工作原理、杀菌机理、杀菌影响因素及在果蔬、食品包装材料、水处理等中的研究和应用进展.
脉冲强光、杀菌、杀菌机理、应用
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TS201.6(食品工业)
浙江省重中之重学科学生创新项目CX2016012;宁波市高校院所研发投入补助项目2011B22012;宁波市江北区农业项目2012B04
2018-01-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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