温度对储藏玉米中霉菌生长影响的动力学模型构建

摘要：

以储藏玉米中霉菌为研究对象,用修正的Gompertz方程拟合腐败霉菌分别在不同储藏温度、不同时间条件下的生长动力学模型,采用修正的线性Arrhenius-Davey方程建立二级模型,模拟温度对玉米中霉菌生长的比生长速率和迟滞期的影响.对构建模型的有效性分别进行了验证,模型的R2较高,分别为0.959和0.994,偏离因子分别为0.951和0.927,精确因子都小于1.082,均方差值(0.009~0.027)也较小.表明所构建的线性Arrhenius-Davey模型能较好地描述、预测不同温度对玉米中霉菌的比生长速率和迟滞期的影响.

关键词：玉米、霉菌、生长动力学模型、验证

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金联合基金项目U1404332;河南省科技创新人才支持计划项目16HASTIT017;河南牧业经济学院校科技创新团队项目HUAHE2015015

在线出版日期：2018-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：231-236