猪皮胶原多肽螯合钙增加大鼠骨密度

摘要：

以实验室制备的猪皮胶原多肽(collagen polypeptide,CP)和葡萄糖酸钙为原料,采用液体反应法合成胶原多肽螯合钙(calcium-binding CP,CP-Ca),并评价CP-Ca增加SD大鼠骨密度(bone mineral density,BMD)作用.将120 只断乳雌性4 周龄SD大鼠随机分为10 组:1)对照组(灌胃去离子水);2)低、中、高剂量CP-Ca组(139.28、278.55、557.10 mg/(100 g·d));3)低、中、高剂量CaCO3组(25、50、100 mg/(100 g·d));4)低、中、高剂量CP+CaCO3组(139.28 mg/(100 g·d)CP+25 mg/(100 g·d)CaCO3、278.55 mg/(100 g·d)CP+50 mg/(100 g·d)CaCO3、557.10 mg/(100 g·d)CP+100 mg/(100 g·d)CaCO3).所有实验大鼠饲喂基础饲料,自由饮用去离子水.实验过程中,每周测定大鼠的体质量和身长,灌胃第4周做3 d钙代谢实验.测定大鼠血清钙(S-Ca)、血清磷(S-P)浓度、碱性磷酸酶(alkaline phosphatese,ALP)活力、大鼠BMD和骨钙含量,并对大鼠股骨进行扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)分析.结果显示,中、高剂量CP-Ca组和高剂量CP+CaCO3组可以显著促进大鼠体质量增加和发育(P<0.05),CP-Ca效果更为明显.CP-Ca组和CP+CaCO3组的ALP活力显著低于对照组(P<0.05),而中、高剂量CP-Ca组和中、高剂量CP+CaCO3组BMD显著高于对照组(P<0.05),且高剂量CP-Ca组高于对应剂量CP+CaCO3组,各剂量CP-Ca组和CP+CaCO3组钙表观吸收率分别高于对应CaCO3组,CP-Ca具有促进大鼠骨生长、发育、骨钙沉积的作用.SEM结果显示,CP-Ca和CP+CaCO3能够预防和改善大鼠因长期钙摄入不足引起的骨质疏松症.CP-Ca溶解性高、解离性好,富含钙元素及多肽,具有预防骨质疏松症、增加骨质密度的作用.

关键词：猪皮明胶、多肽螯合钙、SD大鼠、骨密度

所属期刊栏目：38

分类号：TS251.92(食品工业)

资助基金："十二五"国家科技支撑计划项目2012BAD12B07-05

在线出版日期：2018-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：191-195