微波辅助提取林蛙卵油的工艺优化及脂肪酸组成分析

摘要：

以林蛙卵为原料,以无水乙醇为提取剂,研究微波法对林蛙卵油提取率的影响.在单因素试验的基础上,进行响应面优化试验,研究料液比、浸泡时间、微波功率对林蛙卵油提取的影响.结果表明,提取最佳工艺条件为料液比1∶9.82 (g/mL)、浸泡时间3.33 h、微波时间30 min、微波功率600 W;林蛙卵油的提取率可达到(20±0.67)％.与其他林蛙卵油提取方法比较,微波法辅助提取林蛙卵油具有得率高的优点.对得到的林蛙卵油采用气相色谱-质谱分析检测出27种脂肪酸,不饱和脂肪酸质量分数54.98％,其中以亚油酸、二十碳二烯酸、二十碳三烯酸、二十碳四烯酸、亚麻酸、棕榈反油酸、二十二碳五烯酸含量较高.

关键词：林蛙卵油、微波辅助、提取率、响应面分析、脂肪酸含量

所属期刊栏目：38

分类号：TS225.2(食品工业)

资助基金：吉林省科技学技术厅成果转化项目20130727074YY

在线出版日期：2017-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：263-268