10.7506/spkx1002-6630-201719048
供应链视角下我国突发食品安全事件风险评价
目的:分析我国食品供应各环节食品安全风险的大小,为今后制定突发食品安全事件应急管理策略提供理论基础和技术支持.方法:基于突变理论模型,构建突发食品安全事件风险评价指标体系,对我国2005-2014年间的食品安全风险进行综合评价.结果:总体而言,近10年我国食品安全风险呈缓慢下降趋势,但是从食品供应的3个具体环节来看,风险一直呈现波动趋势,特别是农产品生产和食品生产消费这2个环节,近2年来食品安全风险呈现增长态势.结论:完善食品安全法律法规体系和食品安全监管体系,推动农业分散经营模式向规模化生产模式转变,建立食品安全强制责任保险制度.
食品安全、供应链、风险评价、突变理论
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R181.8(流行病学与防疫)
2015年河北省科技计划项目15455404D;河北省教育厅高等学校科学研究计划项目SZ134030;河北经贸大学校内科研基金项目2014KYY08
2017-11-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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309-314