食用菌功能活性蛋白通过TLRs信号通路的免疫调节作用研究进展

摘要：

食用菌是含有多种生物活性物质的大型真菌,广泛分布于自然界中.许多研究表明,食用菌中的生物活性蛋白具有免疫调节、抗肿瘤、抗菌等功能,尤其是免疫调节活性备受关注.Toll样受体(toll-like receptors,TLRs)信号通路能将细胞外的信号传递到免疫系统中,激活细胞内丝裂原活化蛋白激酶和核因子-κB信号通路.本文综述了食用菌中免疫调节蛋白、凝集素、核糖体失活蛋白、糖肽等生物活性蛋白通过TLRs信号通路调节机体免疫的作用机制,为深入了解食用菌活性蛋白的功能活性,开发食用真菌保健食品或药品提供参考.

关键词：食用菌、生物活性蛋白质、TLRs信号通路、免疫调节

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.4;R151.2(食品工业)

资助基金：“十三五”国家重点研发计划重点专项2016YFD0400203-2;重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目cstc2014pt-gc8001

在线出版日期：2017-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：278-284