植物精油抑制炭疽菌及对枇杷采后炭疽病与品质的影响

摘要：

为探讨植物精油对枇杷采后炭疽菌抑制的效果及其机理,分别用丁香酚、柠檬醛和香芹酚对尖孢炭疽菌进行体外处理,筛选出丁香酚为最优抑制剂并研究了其对尖孢炭疽菌外渗率、核酸泄漏及蛋白质的影响.以枇杷为供试材料,接种尖孢炭疽菌后分别用0.5、1.0、2.5、5.0 μL/L的丁香酚熏蒸处理,统计病害发生率及病斑直径,并研究了丁香酚对枇杷品质的影响.结果表明:在体外实验中,3种供试精油对尖孢炭疽菌均有明显的抑制作用,48 μL/L丁香酚可以完全抑制尖孢炭疽菌的生长,且在一定程度上造成了菌内细胞内容物的渗出.在丁香酚对枇杷果实采后炭疽病抑制效果实验中发现,贮藏6 d时,1 μL/L丁香酚处理组病斑直径及病害发生率显著低于对照组,病斑直径仅为6.41 mm,病害发生率为66.67％.丁香酚对枇杷品质影响方面,其能够显著抑制采后枇杷质量损失率的上升及VC含量下降(P＜0.05),但对枇杷的颜色、硬度、可溶性固形物及可滴定酸等品质指标影响不显著(P＞0.05).

关键词：植物精油、丁香酚、尖孢炭疽菌、枇杷、采后炭疽病

所属期刊栏目：38

分类号：TS255.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31671925

在线出版日期：2017-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：212-217