衰减全反射红外光谱测定番茄酱中番茄红素

摘要：

利用衰减全反射红外光谱法测定番茄酱中番茄红素,选择1700~950 cm-1作为样品的红外光谱分析波段,用二阶导数对原始红外光谱降噪后,进行偏最小二乘法回归分析,建立了回归方程,模型决定系数R2为0.970.经验证,其相对预测均方根误差为3.78,预测值与真实值的线性拟合决定系数为0.9598,能较准确测定番茄酱中番茄红素含量.

关键词：衰减全反射红外光谱、番茄红素、建模、测定

所属期刊栏目：38

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：宜昌市科学技术研究与开发项目A15-203

在线出版日期：2017-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：163-167