高通量微生物显色法快速检测动物源性食品中抗生素残留

摘要：

建立一种采用高通量微生物显色法对动物源性食品中抗生素残留进行筛检,再结合高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)法对阳性样品进行复测的分析检验方法.本方法利用嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillus sterothermophilus)作为指示菌,制备96微孔板,可同时对不同类别多种抗生素进行联合检测.结果表明:该微生物显色法操作简便、快捷,成本低,结果准确且易判断,选取pH 7.4磷酸盐缓冲液进行提取,以反应液150 μL、菌液50 μL(初始OD600nm为0.4左右)、样品提取液100 μL作为检测体系,检测效果最佳,对动物源性食品中氨基糖苷类检出限为60 μg/kg,β-内酰胺类检出限为20～40μtg/kg,大环内酯类检出限为60～80 μg/kg,四环素类检出限为40～60 μg/kg,符合国内外对抗生素残留限量的要求.对60份动物源性样品进行检测,其结果与HPLC-MS/MS复测结果一致,说明该微生物法稳定性良好,可用于动物源性食品中抗生素残留的初筛检测.

关键词：高通量微生物显色法、抗生素残留、高效液相色谱-串联质谱、动物源性食品

所属期刊栏目：38

分类号：TS251.7(食品工业)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划项目2014BAD04B05

在线出版日期：2017-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：239-244