鲍内脏多糖的抗氧化活性

摘要：

为研究鲍内脏多糖的抗氧化活性,采用体外抗氧化实验,评价不同化学组成的鲍内脏多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和·OH的清除作用,并以人体肝细胞LO2建立过氧化氢损伤模型,探讨鲍内脏多糖在细胞水平的抗氧化能力.结果表明:鲍内脏多糖CAVP、AVP1、AVP2具有良好的清除体外自由基能力.多糖CAVP、AVP1、AVP2清除DPPH自由基的半抑制率浓度(half maximal inhibitory concentration,IC50)分别为1A6、1.74、1.55 mg/mL.其清除·OH的IC50分别为7.14、15.27、8.11 mg/mL.另外,细胞模型法评价结果显示,鲍内脏多糖CAVP、AVP1、AVP2在质量浓度0.5～4.0 mg/mL条件下对肝细胞LO2的H2O2氧化损伤有保护作用,3种多糖样品均能显著提高LO2细胞存活率;CAVP (4.0 mg/mL)、AVP1(0.5 mg/mL)和AVP2(0.5 mg/mL)能极显著降低氧化损伤时乳酸脱氢酶的释放;CAVP能极显著提高LO2细胞内谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px) (4.0 mg/mL)、过氧化氢酶(catalase,CAT)(0.5 mg/mL)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)(0.5 mg/mL)活力;AVP1质量浓度为4.0 mg/mL时,能极显著提高LO2细胞内GSH-Px、SOD活力,显著提高CAT活力;AVP2分别在质量浓度0.5、4.0 mg/mL时极显著提高LO2细胞内CAT活力;在质量浓度为4.0 mg/mL时,3种多糖样品对降低细胞氧化损伤产生的丙二醛(malondialdehyde,MDA)均有显著作用.因此,鲍内脏多糖是一类潜在的抗氧化物,可用于此类功能食品的开发.

关键词：鲍内脏、多糖、抗氧化、LO2细胞

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分类号：TS254.1(食品工业)

资助基金：海洋公益性行业科研专项201405016;福建省科技重点项目2016N0022;厦门市科技计划项目3502Z20153014

在线出版日期：2017-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：115-121