10.7506/spkx1002-6630-201715002
黑穗醋栗果实多糖的制备、结构鉴定及生物活性研究
以黑穗醋栗果实为原料,采用超声波法提取黑穗醋栗果实粗多糖.利用大孔树脂D4006,阴离子交换剂Q-Sepharose FF和葡聚糖凝胶Sephadex G-100对粗多糖进行分离纯化,得到均一黑穗醋栗多糖(black currant polysaccharide,BCP).高效液相色谱法测定BCP的重均分子质量为16 329 kD.气相色谱法测定BCP单糖组成及物质的量比为∶n(半乳糖醛酸)∶n(鼠李糖)∶n(阿拉伯糖)∶n(木糖)∶n(甘露糖)∶n(葡萄糖)∶n(半乳糖)=0.31∶0.66∶1.63∶0.36∶0.23∶0.31∶1.00.傅里叶变换红外光谱分析表明BCP含有多糖的特征吸收峰,紫外光谱和定性实验表明BCP不含花色苷、蛋白质、核酸和淀粉.刚果红实验表明BCP不具有三螺旋结构.生物活性研究结果表明:在0.2～1.2 mg/mL范围内,BCP对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、·OH、超氧阴离子自由基(O2-·)均有较明显的清除作用,随着质量浓度增大,清除率明显升高.BCP对糖基化反应3个阶段产物(Amadori产物、二羰基化合物和糖基化终产物)的形成均表现出良好的抑制作用,抑制率高于阳性对照氨基胍,且随质量浓度的增加,抑制率升高.BCP对α-淀粉酶具有一定的抑制活性,但抑制效果低于阳性对照阿卡波糖.
黑穗醋栗果实、多糖、提取分离、结构表征、生物活性
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TS218(食品工业)
国家自然科学基金青年科学基金项目31600276;黑龙江省自然科学基金面上项目C2015004;黑龙江省SITP计划项目201610224112
2017-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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