肌原纤维蛋白磷酸化对其被μ-钙蛋白酶降解的影响

摘要：

目的:研究肌原纤维蛋白磷酸化对其被μ-钙蛋白酶降解的影响.方法:以羊背最长肌肌原纤维蛋白为原料,添加蛋白激酶A和碱性磷酸酶催化磷酸化和去磷酸化反应,反应后加入μ-钙蛋白酶,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)和荧光染色、蛋白质免疫印迹测定肌原纤维蛋白的磷酸化水平、蛋白降解程度.结果:蛋白激酶A处理组肌原纤维蛋白磷酸化水平显著高于对照组(P＜0.05);碱性磷酸酶处理组肌原纤维蛋白磷酸化水平显著低于对照组(P＜0.05);蛋白激酶A处理抑制μ-钙蛋白酶自溶,降低其活性,延长其发挥活性的时间;蛋白激酶A处理促进肌球蛋白重链及肌钙蛋白T降解;碱性磷酸酶处理促进肌动蛋白及肌间线蛋白降解.结论:磷酸化通过作用于μ-钙蛋白酶活性及肌原纤维蛋白进而影响μ-钙蛋白酶降解肌原纤维蛋白.

关键词：磷酸化、肌原纤维蛋白、μ-钙蛋白酶、降解、蛋白激酶A、碱性磷酸酶

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分类号：TS251.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31471604;中国博士后科学基金面上项目2015M571176;国家现代农业肉羊产业技术体系建设专项CARS-39

在线出版日期：2017-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6