牦牛发酵酸奶中耐久肠球菌的筛选鉴定和益生特性

摘要：

为从牦牛发酵酸奶中筛选出新的食源性益生菌株,通过培养分离、16S rRNA基因测序分析和生化实验鉴定出4株耐久肠球菌.这4株分离株与已报道的8株耐久肠球菌的同源性高达99.4％～99.9％,并且在系统发育树中单独聚为一支.其中耐久肠球菌SWUN5857的体外抗酸和抗胆盐能力最强,在体外可以有效抑制致病性大肠杆菌(抑菌圈直径(17.0±0.3) mm)和沙门氏菌(抑菌圈直径(18.0±0.2) mm)的生长,对常见的大多数抗生素都敏感,并且可以很好地与小鼠各段肠黏液产生黏附.短期喂服耐久肠球菌SWUN5857可以显著提高小鼠体质量(P＜0.01),促进动物脾脏和胸腺的发育,同时还可提升动物体液和细胞免疫水平(P＜0.01)以及肠道SIgA的表达水平(P＜0.01).综上所述,分离得到的耐久肠球菌SWUN5857能很好地适应胃肠环境压力,有效提高动物的生长性能和免疫功能,可以作为候选的益生性菌株.

关键词：牦牛酸奶、耐久肠球菌、分离鉴定、益生作用

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.3;TS252.54(食品工业)

资助基金：中央高校基本科研业务费专项2015NZYQN32;“十二五”国家科技支撑计划项目2012BAD13B06

在线出版日期：2017-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：43-49