发酵麦胚对高脂模型大鼠胆固醇水平的调节

摘要：

目的:探讨发酵麦胚对高脂模型大鼠胆固醇水平的调节及可能的作用机制.方法:雄性SD大鼠,根据体质量和血清胆固醇水平随机分组,每组10只,空白组自由取食基础饲料和饮水,模型组、液低组、液中组、液高组、渣低组、渣中组、渣高组自由取食高脂饲料和饮水,每天固定时间灌胃,空白组和模型组灌胃同体积水,其他组分别灌胃221、442、884 mg/ (kg·d)的发酵液冻干粉和沉淀物冻干粉.60 d后测血清总胆固醇(totalcholesterol,TC)含量、高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)含量、肝脏TC含量、胆固醇7α-羟化酶(cholesterol 7α-hydroxylase,CYP7A1)活性、排便量和粪便胆汁酸含量.结果:模型组血清TC含量极显著高于空白组(P＜0.01),高胆固醇血症模型构建成功;液低组、渣中组大鼠血清TC含量分别显著(P＜0.05)和极显著(P＜0.01)低于模型组;各受试组肝脏TC含量、排便量和粪便胆汁酸排出量均高于模型组,但未达显著水平(P＞0.05).结论:发酵麦胚降血清胆固醇效果明确,且具有时间效应和剂量效应关系;其作用途径可能与促进血清胆固醇向肝脏转运、增加胆固醇向胆汁酸转化以及增加排便量有关.

关键词：发酵麦胚、胆固醇、高胆固醇血症、胆汁酸

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分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：北京市自然科学基金资助项目5153025

在线出版日期：2017-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：208-213