UPLC和Q-Exactive高分辨质谱仪联用鉴定大黄鱼中的甘油三酯分子组成

摘要：

应用超高效液相色谱和电喷雾/四极杆-静电场轨道阱的质谱联用技术,分析大黄鱼脂肪中甘油三酯的组成.采用Hypersil Gold C18柱(150 mm×4.6 mm,2.1 μm),流动相为82％甲醇(含0.1％甲酸)溶液和18％异丙醇溶液,混合后添加0.05％乙酸铵溶液,以等度洗脱方式分离大黄鱼脂肪中的甘油三酯组分,柱后流出液采用电喷雾离子源,以正离子模式采集一级质谱分子离子和二级质谱的碎片离子信息,然后与Lipidblast数据库中甘油三酯信息进行比对.研究结果显示,超高效液相色谱和Q-Exaetive高分辨质谱仪联用技术快速、准确鉴定出大黄鱼脂质中含有28种甘油三酯.PoOL、PoSO、PPO、PPoO、PSO、MPO、POL、PoSA 8种甘油三酯占总量的87.87％以上,其中PoOL (C16∶1、C18∶1、C18∶2)相对含量最丰富,占35.261％.

关键词：大黄鱼、脂质、脂肪酸、甘油三酯、电喷雾离子源

所属期刊栏目：38

分类号：S912(水产基础科学)

资助基金：国家自然科学基金青年科学基金项目31301463

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：178-182