根皮苷豆蔻酸酯的抗氧化活性

摘要：

为了评价酶法合成的新化合物根皮苷豆蔻酸酯的生物活性,通过探究其对黄嘌呤氧化酶(xanthineoxidase,XOD)和脂质氧化的抑制作用,检测其清除H2O2、HC1O和NO自由基的能力,利用抑制率和清除率评估其抗氧化性能.结果为:根皮苷豆蔻酸酯和根皮苷均是一种可逆的竞争型XOD抑制剂,对XOD的抑制都呈现质量浓度依赖关系,根皮苷豆蔻酸酯、根皮苷的半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC50)分别为131.17、172.18 μg/mL,抑制常数(Ki)分别为58.50、104.80 μg/mL;根皮苷豆蔻酸酯抑制脂质氧化的IC50为126.18 μg/mL,显著高于VC的IC5078.10 μg/mL,以及显著低于根皮苷的IC50 149.86 μg/mL;根皮苷豆蔻酸酯清除H2O2和HCIO的IC50分别为58.16 μg/mL和157.11 μg/mL,显著高于VC清除H2O2和HC1O的IC50 32.33 μg/mL和116.23 μg/mL,但显著低于根皮苷清除H2O2和HC1O的IC50 83.36 μg/mL和213.50 μg/mL;根皮苷豆蔻酸酯、根皮苷以及VC清除NO自由基的IC50分别为232.22、210.86 μg/mL和134.58 μg/mL.根皮苷豆蔻酸酯清除NO自由基的能力弱于根皮苷,但其抑制脂质氧化、清除H2O2和HC1O能力强于根皮苷,经豆蔻酸酯化修饰后根皮苷的体外抗氧化能力得到了改善,将为提高根皮苷生物活性提供新的途径和理论依据.

关键词：根皮苷豆蔻酸酯、抗氧化、抑制作用

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分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：陕西省农业科技创新与攻关项目2015NY004;农业部现代农业技术体系苹果专项Z225020701;“十二五”国家科技支撑计划项目2015BAD16B02;西北农林科技大学科技创新与成果转化项目Z222021313

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：119-125