包埋培养法筛选白酒窖泥中一株功能细菌

摘要：

采用微包埋培养法结合流式细胞分选技术,对白酒窖泥中的细菌进行分离和筛选,分离到95株细菌.经菌株生长实验从中筛选出8株生长较缓慢的菌株LS4、LS27、LS32、LS37、LS64、LS66、LS69’、LS85,经气相色谱分析,LS66菌株产白酒香味物质较为丰富,确定其为出发菌株.对其进行形态学观察、生理生化和16S rDNA鉴定,该菌株可能为一株窖泥未培养功能菌株uncultured bacterium clone N8-7,对该菌株的培养条件进行初步研究,菌株生长的最适温度、最适pH值和最佳发酵接种量分别为35℃、pH 6.5和4％.

关键词：白酒、窖泥、细菌、微包埋、未培养

所属期刊栏目：38

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

资助基金：黑龙江省博士后科研启动基金项目LBH-Q13139

在线出版日期：2017-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：153-159