微滴式数字聚合酶链式反应精准定量检测羊肉中掺杂猪肉

摘要：

以羊和猪的单拷贝持家基因DNA复制蛋白A1为靶基因设计合成了适用于微滴式数字聚合酶链式反应的特异性引物和探针,通过理论推导获得了单位质量两种肉基因拷贝数之比的固定值,并进行了验证,据此将样品中羊肉和猪肉的拷贝数转换为相对质量分数,从而建立了羊肉中掺杂猪肉的精准定量检测方法.该方法可以很好地应用于羊肉中掺杂猪肉的含量检测,猪肉的最低定量限为1％,在5％～80％范围内绝对误差小于±1.30％,相对误差小于±10％,定量结果准确、重复性高,可以为肉类掺假的监管工作提供有力的技术参考.

关键词：羊肉、猪肉、精准定量、微滴式数字聚合酶链式反应

所属期刊栏目：38

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：中国检验检疫科学研究院基本科研业务费专项2014JK027;“十三五”国家重点研发计划重点专项2016YFD0401104

在线出版日期：2017-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：311-316