四川泡菜中产γ-氨基丁酸微生物的系统发育与表达能力评估

摘要：

为拓展产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric,GABA)微生物资源,以四川泡菜为分离源,从中分离产GABA的乳酸菌和酵母,并对其GABA表达能力进行评估.通过分离纯化,从四川泡菜中获得了338株乳酸菌和67株酵母.采用纸色谱测定,筛选获得12株乳酸菌和3株酵母菌具有产GABA的能力.生理生化和系统发育研究揭示12株乳酸菌分另被鉴定为Lactobacillus acidophilus(占比8.3％)、Lactobacillus fermentum(8.3％)、Lactobacillus kimchii (8.3％)、Lactobacillus suebicus(8.3％)、Lactobacillus brevis (16.7％)、Lactobacillus parafarraginis(8.3％)、Lactobacillus similis(8.3％)、Lactobacillus plantarum (25.2％)和Lactobacillus pentosus(8.3％);3株酵母中,2株被鉴定为Saccharomyces cerevisiae;1株被鉴定为Candida tanzawaensis.进一步采用高效液相色谱对菌株GABA的表达能力评估发现,乳酸菌Lactobacillus plantarum BC114和Lactobacillus brevis BC237发酵产GABA的能力较强,分别达l 720 mg/L和1 080 mg/L;酵母菌Saccharomyces cerevisiae JM037发酵产GABA的能力较强,达670 mg/L.

关键词：γ-氨基丁酸、四川泡菜、微生物、系统发育、表达能力

所属期刊栏目：38

分类号：TQ920.6(其他化学工业)

资助基金：教育部春晖计划项目Z2014060;四川省应用基础项目2016JY0253;四川省大学生创新训练项目201510623081;西华大学研究生创新基金项目YCJJ2016048

在线出版日期：2017-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：87-91