一氧化氮间歇熏蒸对木纳格葡萄活性氧代谢的影响

摘要：

以木纳格葡萄为材料,采用0、300、1 000 μL/L一氧化氮(NO)以间歇熏蒸的方式处理木纳格葡萄,每7d熏蒸1次,共熏蒸8次.测定了不同用量NO熏蒸处理后其活性氧代谢相关酶的变化趋势.比较了NO处理对葡萄果皮以及果肉中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、丙二醛(MDA)含量、超氧阴离子自由基(O2-·)生成速率和过氧化氢(H2O2)含量变化的差异性,研究NO对葡萄抗氧化酶以及活性氧的影响方式.结果表明:300 μL/L NO处理能够提高木纳格葡萄果皮和果肉中SOD、POD、CAT和APX的活性,延缓MDA、O2-·和H2O2的积累,维持木纳格葡萄果实中活性氧代谢的平衡,抑制膜质过氧化的发生,延缓果实的衰老.

关键词：一氧化氮、间歇熏蒸、葡萄、活性氧

所属期刊栏目：37

分类号：TS225.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金地区科学基金项目31560473

在线出版日期：2016-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：249-254