水酶法水解液中大豆多肽的吸附纯化及其氨基酸组成分析

摘要：

考察大孔吸附树脂对水酶法水解液中大豆多肽的吸附性能和纯化效果,通过静态吸附和解吸实验对8种树脂进行了初步筛选,并进一步研究了上样体积、上样流速、解吸剂体积分数等条件对大孔吸附树脂纯化能力的影响.结果表明:DA201-C大孔吸附树脂对水酶法大豆多肽的吸附性能优于其他7种树脂,其最佳动态吸附工艺为:上样体积140 mL、上样流速1.5 mL/min、水洗体积350 mL,体积分数25％、50％、75％、100％乙醇溶液分级洗脱,每次80 mL,流速2 mL/min.经纯化后各大豆多肽组分纯度均在80％以上,总回收率为95.65％,树脂吸附量为13.32 mg/g,糖类及盐类杂质分别降低51％及90％以上;乙醇分级洗脱可分离4个大豆多肽组分,其中75％体积分数组分SP-DA715氧自由基清除能力最强,肽段的抗氧化性与其疏水性氨基酸含量及酸性氨基酸含量具有一定相关性.

关键词：水酶法、大豆多肽、大孔吸附树脂、纯化、氨基酸组成

所属期刊栏目：37

分类号：TS229(食品工业)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划项目2014BAD22B00;国家高技术研究发展计划863计划项目2013AA102101;黑龙江省自然科学基金项目ZD201302;高等学校博士学科点专项科研基金项目20132325110013

在线出版日期：2016-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：112-118