紫胶色酸酯的制备工艺优化

摘要：

对紫胶色酸分子中的羧基先进行甲酯化,然后再用醋酸酐进行乙酰化,最后制备得到了紫胶色酸酯.通过单因素及正交试验确定了紫胶色酸酯的制备工艺条件为:紫胶色酸1.0 g、对甲苯磺酸用量为紫胶色酸质量的5.0％、甲酯化时间36h、醋酸酐用量1.0 mL、三乙胺用量2.5 mL.在此条件紫胶色酸的酯化率为81.3％,标准偏差为0.67％.通过傅里叶变换红外光谱、紫外-可见吸收光谱表征表明紫胶色酸酯中酯基及烷基的吸收峰变强;通过差示扫描量热仪及热重分析测定,表明紫胶色酸酯的熔融温度为68℃,温度高于198℃时出现热分解.紫胶色酸酯的色价为121,可溶于大多数有机溶剂,脂溶性增强,其在1L菜籽油可溶解0.340 g,保存28 d后,油样呈红色,且澄清无沉淀,保存率达96.2％,说明其稳定性良好,对油脂类物质染色效果好,具有潜在的应用价值和前景.

关键词：紫胶色酸、紫胶色酸酯、正交试验、脂溶性

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分类号：TS202.3;TQ617.1(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划项目2014AA021801

在线出版日期：2016-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：28-33