荧光假单胞菌、沙门氏菌和单增李斯特菌多重PCR检测方法的建立

摘要：

针对肉制品中易污染的荧光假单胞菌、沙门氏菌和单增李斯特菌等有害微生物，通过3种标准菌株及肉制品建立多重聚合酶链式反应方法，实现肉制品中这3种菌的同时、快速检测。利用荧光假单胞菌的gyrB基因、沙门氏菌的invA基因和单增李斯特菌的hlyA基因设计3对特异性引物，在确定引物特异性的基础上，对3种标准菌株及在冷却肉上过夜富集后进行灵敏度检测。结果表明，该多重聚合酶链式反应方法对于同时检测这3种有害微生物具有高度的特异性；同时检测这3种菌时，纯菌DNA检测限可达1 pg/μL；将3种菌一起接种到冷却肉中35℃过夜培养后，荧光假单胞菌、沙门氏菌和单增李斯特菌的检测限分别可达到9、5、70CFU/mL。

关键词：多重聚合酶链式反应、检测方法、荧光假单胞菌、沙门氏菌、单增李斯特菌

所属期刊栏目：37

分类号：R155.31(营养卫生、食品卫生)

资助基金：浙江省科技厅公益性项目2014C32051；“十二五”国家科技支撑计划项目2015BAD17B02-3

在线出版日期：2016-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：209-214