响应面法优化甜叶菊残渣中总黄酮提取工艺及抗氧化活性

摘要：

研究甜叶菊残渣中总黄酮的提取工艺，同时测定甜叶菊残渣中总黄酮的抗氧化活性。首先以乙醇体积分数、超声功率和超声时间为因素进行单因素试验，找到每个因素的较优水平，然后在此基础上采用Box-Behnken法进行试验设计，并进行响应面分析，得到提取工艺的数学模型，预测出最佳提取工艺及最高总黄酮浸提量。结果显示：甜叶菊残渣中总黄酮物质的最佳提取工艺为乙醇体积分数70%、超声功率420 W、超声时间42 min，此时总黄酮浸提量为5.928 mg/g，与由数学模型得到的理论值5.949 mg/g基本符合。抗氧化实验结果表明，甜叶菊残渣中总黄酮具有很强的清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和·OH的能力，其半抑制浓度（EC50）相应为7.096、22.065μg/mL，分别是VC的1.37、1.61倍，表明甜叶菊残渣中黄酮类化合物有很好的抗氧化能力。

关键词：甜叶菊残渣、超声提取、总黄酮、响应面法、抗氧化性

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：上海海洋大学-日本维科株式会社合作研究基金

在线出版日期：2016-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：52-57