10.7506/spkx1002-6630-201617015
江山白菇F21品系菇根的生化特性分析
以金属含量、氨基酸组成、差异表达蛋白以及抗氧化酶活性为指标对江山白菇F21品系菇根的生化组成进行了分析.结果表明:与菇身相比,菇根中粗脂肪、铁、磷以及必需氨基酸中的亮氨酸和赖氨酸含量较低,而灰分、砷、钙和镁元素含量较高;通过菇根与菇身的比较蛋白质组学分析,共鉴定出9种差异表达蛋白,涉及双组分信号转导系统、乙酰辅酶A代谢、蛋白质合成、乙醛酸及二羧酸代谢、氮代谢多个生物学过程,同时菇根中的菇毒素含量显著低于菇身;货架期菇根中的抗氧化酶活性较低.
江山白菇F21品系、菇根、氨基酸组成、比较蛋白质组学、抗氧化酶活性
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S646.15
2014年杭州市科技计划项目20140432B02;浙江省社科联科普及立项课题14ZC21;杭州师范大学本科生创新能力提升工程项目CX2015098
2016-10-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
90-95