1-MCP处理对苹果采后常温贮藏品质的影响

摘要：

以‘红富士’和‘黄元帅’两个品种苹果为实验材料,研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理后苹果在20℃常温贮藏条件下果实品质的变化,探讨1-MCP对短期贮藏苹果品质的影响.结果表明,与对照相比,1 μL/L 1-MCP处理对‘红富士’和‘黄元帅’苹果的质量损失率、硬度及可溶性固形物含量无显著影响(P＞0.05);处理组可滴定酸含量在7d后显著高于对照组(P＜0.05);‘红富士’苹果1-MCP处理在14d后可以延缓pH值上升,而‘黄元帅’处理组7 d后即可延缓pH值升高;1-MCP处理对‘红富士’VC含量无显著影响(P＞0.05),而‘黄元帅’中1-MCP组VC含量在第1天开始即显著高于对照组(P＜0.05).由此可见,1-MCP处理对不同品种苹果不同品质指标的影响不同.

关键词：1-甲基环丙烯、苹果、常温贮藏、采后品质

所属期刊栏目：37

分类号：TS205.9(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划项目2012AA101702

在线出版日期：2016-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：280-285