10.7506/spkx1002-6630-201616046
1-MCP处理对苹果采后常温贮藏品质的影响
以‘红富士’和‘黄元帅’两个品种苹果为实验材料,研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理后苹果在20℃常温贮藏条件下果实品质的变化,探讨1-MCP对短期贮藏苹果品质的影响.结果表明,与对照相比,1 μL/L 1-MCP处理对‘红富士’和‘黄元帅’苹果的质量损失率、硬度及可溶性固形物含量无显著影响(P>0.05);处理组可滴定酸含量在7d后显著高于对照组(P<0.05);‘红富士’苹果1-MCP处理在14d后可以延缓pH值上升,而‘黄元帅’处理组7 d后即可延缓pH值升高;1-MCP处理对‘红富士’VC含量无显著影响(P>0.05),而‘黄元帅’中1-MCP组VC含量在第1天开始即显著高于对照组(P<0.05).由此可见,1-MCP处理对不同品种苹果不同品质指标的影响不同.
1-甲基环丙烯、苹果、常温贮藏、采后品质
37
TS205.9(食品工业)
国家高技术研究发展计划863计划项目2012AA101702
2016-09-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
280-285