核桃分心木水提液易挥发性成分分析

摘要：

利用4种不同萃取特性的萃取头,对核桃分心木水提液中易挥发性成分进行萃取,并在HP-5(弱极性)和RTX-WAX(强极性)2种色谱柱上分离,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱(gas chromatography-massspectrometry,GC-MS)联用法进行分析,并讨论不同色谱柱和萃取头对分析其易挥发性成分的影响.结果表明:选用不同萃取特性的萃取头,在不同极性色谱柱上分离,经GC-MS分析,共得到结构确定的化合物115种,其中醇类化合物21种、酯类化合物18种、酮类化合物15种、芳香族化合物14种、烃类化合物13种、醛类化合物12种、酸类化合物6种、酚类化合物5种、醚类化合物2种、其他类型化合物9种.主要易挥发性成分是乙酸、乙酸乙酯、2,6-二叔丁基4甲基苯酚、薄荷醇、雪松醇、2,3-丁二醇、1-己醇、苯乙醇、3-叔丁基4羟基苯甲醚、己醛、甘菊蓝.

关键词：气相色谱-质谱法、核桃分心木、水提液、易挥发性成分

所属期刊栏目：37

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：大学生创新创业训练计划项目2015013220

在线出版日期：2016-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：142-148