果蔬采后病原真菌分泌胞外酶的研究进展

摘要：

果蔬采后腐烂大部分由真菌引起,真菌侵染寄主后能否导致发病,取决于病原菌的致病能力、寄主自身的防卫反应和环境条件.在适宜的环境条件下,病原菌大量繁殖,并通过分泌胞外酶、产生毒素和病原物激素从而引起寄主发病.在发病过程中,胞外酶是最重要的致病因子.本文综述了病原真菌产生胞外酶的种类、致病机理及影响因素,为果蔬采后病害的控制提供理论依据.

关键词：胞外酶、真菌、致病性

所属期刊栏目：37

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金青年科学基金项目31401554;渤海大学博士启动基金项目bsqd201405

在线出版日期：2016-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：265-270