10.7506/spkx1002-6630-201612011
水酶法提取杨梅核仁油的工艺优化
通过响应面法分析和全因子试验设计,探究单一酶和复合酶用于水酶法提取杨梅核仁油的效果,优选确定水酶法提取杨梅核仁油的酶制剂为纤维素酶.采用正交试验对酶法水解提取杨梅核仁油的工艺进行优化,获得其最佳工艺条件为纤维素酶添加量2%、酶解温度50℃、pH 4.8、酶解时间2.5 h、料液比1∶4 (g/mL),该条件下的得油率为33.95%,提取率为50.67%.采用气相色谱法对杨梅核仁油的脂肪酸组成进行了分析,结果表明:木洞杨梅核仁油富含不饱和脂肪酸,高达87.22%,其中油酸含量达50.31%,亚油酸含量达到36.64%,亚麻酸含量为0.27%.
响应面法、水酶法、杨梅核仁油、得油率、脂肪酸
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TS224.4(食品工业)
粮油深加工与品质控制湖南省协同创新中心项目湘教通[2013]448号
2016-07-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
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