基于HepG2细胞模型的香菇柄粉多酚抗氧化及抗增殖活性

摘要：

以人肝癌细胞HepG2为细胞模型,经过不同粉碎条件处理香菇柄粉后,研究香菇柄粉游离酚的细胞抗氧化及多酚抗增殖活性.结果表明:香菇柄粉游离酚的细胞抗氧化活性(cellular antioxidant activity,CAA)值为9.90～24.22 μmol QE/100 g,普通粉碎组最高,纳米超微粉碎组最低,CAA值随粉体粒径减小而降低(不经磷酸盐缓冲液(phosphate buffer saline,PBS)清洗);气流超微粉碎组CAA值为0.65 μmol QE/100 g,普通粉碎组和纳米超微粉碎组未表现出细胞抗氧化活性(PBS清洗).香菇柄粉游离酚的抗增殖活性(半数有效浓度(median effective concentration,ECs0)值)为1.888～5.213 mg/mL,结合酚的抗增殖活性(ECs0值)为2.225～4.751 mg/mL,气流超微粉碎处理对香菇柄粉结合酚的抗增殖活性有增强作用.

关键词：香菇柄粉、多酚、细胞抗氧化活性、抗增殖活性

所属期刊栏目：37

分类号：R151.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31471576;“十二五”国家科技支撑计划项目2013BAD16B01

在线出版日期：2016-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：190-196