酵母多糖处理提高樱桃番茄抗冷性的机制分析

摘要：

探讨酵母多糖诱导“佳西娜”樱桃番茄果实抗冷的部分机制,并明确在其诱导的番茄果实抗冷过程中NO的作用.用蒸馏水、0.5 g/L酵母多糖、0.5 g/L酵母多糖+0.5 mmol/L亚甲基蓝、0.5 g/L酵母多糖+0.5 mmol/L一氧化氮合酶抑制剂N-硝基-L-精氨酸甲酯(N'-nitro-L-arginine-methyl ester hydrochloride,L-NAME)、0.5 g/L酵母多糖+0.5 mmol/L L-NAME+0.1 mmol/L硝普钠5种不同方法处理樱桃番茄,浸泡20 min后用聚乙烯保鲜袋包装(不封口),置于(2±1)℃、相对湿度85％～95％的环境中贮藏,研究各组处理对番茄采后冷害情况以及生理生化品质的影响.结果表明:低温贮藏过程中,酵母多糖提取物处理能显著抑制樱桃番茄冷害的发生,延缓冷害引起的膜质过氧化反应和各品质指标的下降;诱导番茄果实内源NO的积累和抗氧化酶活性的升高可能是其主要的抗冷机制;通过NO清除剂和L-NAME的使用,进一步明确了酵母多糖诱导的NO在番茄抗冷过程中的作用.

关键词：樱桃番茄、酵母多糖处理、NO、冷害、抗氧化酶

所属期刊栏目：37

分类号：S641.2

资助基金：国家自然科学基金面上项目31371526;上海市农产品保鲜与加工技术服务平台项目14DZ2299900

在线出版日期：2016-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：240-245