响应面试验优化纤维素酶辅助提取莲子钻芯粉中甲基莲心碱工艺

摘要：

以莲子钻芯粉为原料,采用纤维素酶辅助提取莲子钻芯粉中的甲基莲心碱,在单因素试验的基础上,选择加酶量、酶解温度、酶解时间、酶解pH值为自变量,以甲基莲心碱提取量为响应值,通过Box-Behnken响应面设计优选最佳工艺条件.结果表明:采用纤维素酶辅助提取莲子钻芯粉中甲基莲心碱,最佳提取工艺条件为加酶量3.1％(质量分数)、酶解时间1.7 h、酶解pH 4.8、酶解温度50℃.该工艺条件下得到的甲基莲心碱提取量为(7.02±0.22) mg/g,高于传统乙醇法(4.03±0.17) mg/g,提取量提高了71.9％.采用纤维素酶辅助提取法操作简单,条件温和,有效地提高了莲子钻芯粉的利用率.

关键词：莲子钻芯粉、甲基莲心碱、纤维素酶、响应面

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：湘莲加工技术集成产业化示范项目2013GA770001

在线出版日期：2016-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：105-110