响应面试验优化玉米油冷冻吸附法脱皂工艺

摘要：

对玉米油冷冻吸附法脱皂工艺进行研究,考察脱胶脱酸玉米油含皂量、含水量、硅藻土添加量、搅拌速率和养晶时间对冷冻吸附法脱皂后清油中残皂量的影响.通过单因素试验和响应面优化确定冷冻吸附脱皂的最佳工艺条件为:含皂量321 mg/kg、含水量0.4％、硅藻土添加量0.4％、搅拌速率12 r/min、养晶时间27 h.在此条件下,清油中的残皂量为23.1 mg/kg,脱皂率为92.8％.对冷冻吸附法脱皂工艺和常规水洗工艺的清油品质进行对比,结果表明,这两种方法脱皂的效果相当,但冷冻吸附脱皂不经过水洗过程,无废水排放,符合节能环保的工艺要求,并且利用冷冻吸附法脱皂能够完成前脱蜡的目的,简化了加工工艺.

关键词：玉米油、冷冻吸附、脱皂率、残皂量、无废水

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分类号：TS224.6(食品工业)

资助基金：粮油食品深加工吉林省高校重点实验室开放基金项目201406号;吉林省教育厅科学研究基金项目2016125

在线出版日期：2016-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：94-99