壳聚糖-肉桂醛复合抗菌降解膜的制备及性能

摘要：

为改善壳聚糖膜的抗菌效果,将肉桂醛添加到壳聚糖基膜中制成壳聚糖-肉桂醛复合膜,研究肉桂醛体积分数对复合膜的物理性质、力学性能、水蒸气透过系数、官能团结构、结晶程度、微观结构以及抗菌性能的影响.结果表明:随着肉桂醛体积分数的增加,复合膜的色差、水蒸气透过系数和断裂伸长率减小,膜的厚度显著增加;当肉桂醛体积分数为2％时,膜的抗拉强度最大,为(15.77±1.13) MPa;根据傅里叶变换红外光谱分析,壳聚糖与肉桂醛有较好的相容性;肉桂醛体积分数的增加会导致膜表面结晶程度、裂纹、粗糙程度增加;复合膜的抑菌性能也随着肉桂醛体积分数的增大而显著增大.该研究可为壳聚糖-肉桂醛复合降解膜的应用提供理论依据.

关键词：壳聚糖膜、肉桂醛、结构表征、抗菌性

所属期刊栏目：37

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31571762,21277061

在线出版日期：2016-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：6-11