长白山核桃楸分离蛋白缓解小鼠体力疲劳的作用

摘要：

为探究长白山核桃楸分离蛋白(Juglans mandshurica Maxim kernel protein isolate,JMKP)缓解体力疲劳的作用,通过小鼠负重游泳实验,以游泳时间为疲劳指标,并测定血乳酸(blood lactic acid,BLA)、肝糖原(hepatic glycogen,GLU)和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量及谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、过氧化氢酶(catalase,CAT)和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力等生化指标.结果表明:2周后,JMKP高剂量组小鼠的游泳时间比对照组增加了38.66％,4周后,JMKP低、中、高剂量组小鼠的游泳时间比对照组分别延长了24.10％、42.17％和64.46％;2周后,JMKP高剂量组小鼠的血乳酸含量与对照组相比下降了21.44％,4周后,JMKP中、高剂量组小鼠的血乳酸含量与对照组相比分别下降了13.02％和23.48％;2周和4周后,JMKP中、高剂量组小鼠的肝糖原含量与对照组相比分别升高了15.41％～16.29％和18.35％～20.81％;2周和4周后,JMKP高剂量组小鼠血清中的MDA含量与对照组相比分别下降了20.41％和28.59％;JMKP能够提高小鼠体内GSH-Px、CAT和SOD活力,特别是在灌胃高剂量的JMKP4周后,与对照组相比均有极显著差异(P＜0.01).实验结果表明JMKP具有显著缓解小鼠疲劳的作用.

关键词：长白山核桃楸、分离蛋白、体内实验、缓解疲劳、抗氧化性

所属期刊栏目：37

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划项目2013AA102206

在线出版日期：2016-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：203-207