PITC柱前衍生-反相高效液相色谱法测定黄酒中游离氨基酸和生物胺

摘要：

建立柱前衍生-反相高效液相色谱,同时测定黄酒中17种氨基酸及7种生物胺含量的方法.采用异硫氰酸苯酯柱前衍生试剂,采用Inertsil ODS-SP C18(250 mm×4.6 mm,5μm)分析,以乙酸钠溶液和乙腈溶液混合液进行梯度洗脱,在254 nm波长处进行氨基酸和生物胺的含量分析.氨基酸和生物胺在2.0～500 mg/L和0.5～125 mg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数R2大于0.99,平均回收率在86.44％～99.75％之间,相对标准偏差在0.31％～3.53％之间;检出限为0.02～0.25 mg/L,定量限为0.25～4.50 mg/L.方法线性范围广、准确性高、稳定性好,适用于黄酒中氨基酸及生物胺的检测.

关键词：黄酒、氨基酸、生物胺、反相高效液相色谱

所属期刊栏目：37

分类号：TS262.4(食品工业)

资助基金：绍兴市重点科研项目2014A22002

在线出版日期：2016-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：159-163