10.7506/spkx1002-6630-201607023
两株素食者肠道菌产β-葡萄糖苷酶考察及产酶条件优化
采用对硝基苯基-β-D-葡萄糖苷法,与黑曲霉相比较考察素食者肠道菌LJ-G1、LJ-Q2产β-葡萄糖苷酶能力,再经单因素、响应面试验对菌种的产酶条件进行优化.结果表明:L J-G1、LJ-Q2菌株均能产β-葡萄糖苷酶,且J-Q2产酶能力高于LJ-G1,与黑曲霉相比较,在发酵时间短于64h时LJ-G1、LJ-Q2产酶能力高于黑曲霉;LJ-Q2菌种的最优产酶条件为:培养基pH 8.0、培养温度38℃、培养时间38 h.在最优条件下进行验证实验,酶活力达到1.70 IU/mL.加入大豆异黄酮原料进行发酵培养,得到游离大豆异黄酮转化率为39.4%.
素食者、肠道菌、β-葡萄糖苷酶、产酶条件
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TS201.3(食品工业)
黑龙江省科技厅应用技术项目G013B203;黑龙江省自然科学基金项目C201201;黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目2010td04
2016-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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