燕窝的精华——唾液酸

摘要：

1 唾液酸简介唾液酸(Sialic Acid)广义地说是一系列含有氨基的九碳单糖衍生物,是所有神经氨酸及其衍生物的总称.但在人体当中只有一种,即N-乙酰神经氨酸(N-acetylneuraminic acid, Neu5Ac),它就是众所周知,大名鼎鼎的”燕窝酸”.因此,对我们人类来说,唾液酸就是特指”N-乙酰神经氨酸”.它最初由牛颌下腺粘蛋白中分离而出,也因此而得名唾液酸.唾液酸通常以低聚糖,糖脂或者糖蛋白的形式存在,主要以短链残基的形式存在于糖蛋白和糖脂的末端.

机标关键词：燕窝、精华、唾液酸、乙酰神经氨酸、糖衍生物、糖蛋白、糖脂、粘蛋白、颌下腺、低聚糖、人体、短链、氨基

所属期刊栏目：37

分类号：TS2;R93

在线出版日期：2016-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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