食品功能性成分降血脂作用机理研究进展

摘要：

高脂饮食的摄入打破了体内脂质代谢平衡,是目前高脂血症患者数量急剧增加的原因之一.具有降血脂功效的食品很多,其功能成分主要为膳食纤维、多糖类、多酚类、生物碱类、皂苷等.本文综述了食物中常见的具有降血脂作用成分的功效及其作用机制的最新研究进展,为降血脂研究及功能食品的开发提供参考.

关键词：降血脂、胆固醇、脂肪酸、甘油三酯

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：国家现代农业蚕桑产业技术体系建设专项CARS-22

在线出版日期：2016-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：239-244