降解黄曲霉毒素B1菌株的发酵条件优化及降解机制

摘要：

目的:鉴定一株降解黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)的霉菌HSK8,通过优化其发酵条件提高AFB1降解率,并初步探索其降解机制.方法:通过形态学和内部转录间隔区(internal transcribed spacer,ITS)、18S rRNA和26S rRNA序列分析对该菌株进行鉴定,并通过单因素试验对发酵条件进行优化,采用薄层层析对AFB1降解产物进行研究.结果:经鉴定该株霉菌为夏孢生枝孢(Cladosporium uredinicola).其发酵条件经优化确定为:发酵温度28℃、装液量75 mL/250 mL、接种量15％、发酵时间36 h、初始pH 8.0.薄层层析观察到一个不同于AFB1的荧光斑点.结论:发酵条件优化后,AFB1降解率从40.68％提升到68.96％,提高了69.52％;AFB1降解产物能在365nm波长处发出蓝色荧光.

关键词：黄曲霉毒素B1、鉴定、发酵条件、降解产物

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：湖北省自然科学基金重点项目2009CDA059

在线出版日期：2016-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：138-143