苯酚-硫酸法与蒽酮-硫酸法测定绿茶茶多糖的比较研究

摘要：

对苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法在茶多糖测定中的差异进行比较,并对苯酚-硫酸法的检测条件进行优化,在单因素试验的基础上,选定苯酚质量分数、硫酸用量、显色时间3个因素,利用响应面试验考察各因素变化对吸光度的影响.通过优化得到最佳测定条件为4.8％苯酚溶液1 mL、浓硫酸5mL、显色时间29 min、检测波长488 nm.在此条件下的标准曲线在0～0.2 mg/mL范围内呈良好线性关系.该方法对3种样品的加标回收率均不小于97.55％,重复性实验相对标准偏差为1.82％,说明此方法准确可靠、稳定性高,适合于茶多糖的测定.

关键词：茶多糖、苯酚-硫酸法、蒽酮-硫酸法、响应面分析法

所属期刊栏目：37

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2016-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：158-163