β-淀粉酶的表达与酶学性质

摘要：

本研究在构建重组表达质粒pPIC-BBA的基础上,构建并筛选获得了高分泌表达大麦β-淀粉酶的重组巴斯德毕赤酵母GS-BBA.重组酵母在摇瓶发酵条件下,能够分泌表达180 U/mL的β-淀粉酶酶活力.进一步对该重组酶的酶学性质进行了分析,重组β-淀粉酶的最适作用温度为55℃,最适作用pH值为5.0,在不高于55℃和在pH 3.0～10.0之间有良好的热稳定性和pH值稳定性.重组酶水解淀粉的主要产物为麦芽糖,在普鲁兰酶的协助下,其水解淀粉形成麦芽糖的最大转化率为78.28％.

关键词：β-淀粉酶、表达、酶学性质、麦芽糖

所属期刊栏目：37

分类号：Q814(生物工程学(生物技术))

资助基金：天津市应用基础与前沿技术研究计划青年基金项目14JCQNJC09200;国家高技术研究发展计划863计划项目2013AA102101

在线出版日期：2016-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：164-169