GC-MS分析不同生长期荸荠杨梅果实挥发油化学成分

摘要：

采用水蒸气蒸馏法提取荸荠杨梅不同生长期果实中的挥发油,气相色谱-质谱联用技术进行挥发油成分检测,并对不同生长阶段的荸荠杨梅果实的挥发油化学成分进行分析比较.结果表明,3个不同生长阶段的样品挥发油中共检出85个成分,其中烯类物质占主要优势(34％～48％).不同生长期果实中含有相同的组分,且总含量最高可达40％,表明不同生长期荸荠杨梅果实挥发油的基础物质具有一定相似性,但采摘于2013年5月26日、6月6日、6月15日3个不同时间的荸荠杨梅独有挥发油组分存在差异,尤其是最高含量组分,分别为α-石竹烯(36.9％)、绿叶白千层烯(34.2％)和π-芹子烯(31.8％).

关键词：荸荠杨梅、挥发油、气相色谱-质谱、不同成熟度

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金地区科学基金项目21461009/61263030;湖北省科技厅重点基金项目2011CDA011;湖北民族学院大学生科技创新项目2013Z083;2013年湖北省生物工程专业产业人才项目

在线出版日期：2016-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：87-91