化学指纹图谱技术在食(药)用真菌研究中的应用

摘要：

化学指纹图谱依据化学成分种类及含量的综合信息,从整体层面上对物质群进行研究,克服单一成分或几个化合物对样品定性和定量分析的局限性,是目前食(药)用真菌研究中广泛使用的技术手段,在物种和产地鉴别、质量评价等方面发挥重要作用.本文对化学指纹图谱技术在食(药)用真菌研究方面的国内外现状和进展进行了综述,以期为食(药)用真菌的深入研究和开发利用提供参考依据.

关键词：食(药)用真菌、化学指纹图谱、模式识别

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金地区科学基金项目31460538

在线出版日期：2016-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：222-229