近海海域海产品汞、铅和砷污染状况的研究进展

摘要：

海产品是人们喜爱的食品之一,然而随着工业的迅猛发展,排放到近海海域的有毒元素汞(Hg)、铅(Pb)和砷(As)已经威胁到海产品的食品安全.本文通过对2005-2015年欧洲(意大利、挪威等)、中东地区(土耳其、伊朗等)及中国近海海域海产品中Hg、Pb和As含量对比分析,结果得出:1)中东地区及中国近海海域海产品Hg含量有部分超标.2)中东近海海域海产品Pb含量远高于中国近海海域和欧洲近海海域并大部分超标,其中双壳贝类Pb含量普遍高于鱼类.3)欧洲(意大利、挪威等)近海海域海产品As含量显著高于其他地区并大部分超标.4)中国北方沿海地区的双壳贝体内Hg含量普遍大于东南沿海地区.

关键词：海产品、汞、铅、砷

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目11375117

在线出版日期：2016-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：301-306