10.7506/spkx1002-6630-201523055
近海海域海产品汞、铅和砷污染状况的研究进展
海产品是人们喜爱的食品之一,然而随着工业的迅猛发展,排放到近海海域的有毒元素汞(Hg)、铅(Pb)和砷(As)已经威胁到海产品的食品安全.本文通过对2005-2015年欧洲(意大利、挪威等)、中东地区(土耳其、伊朗等)及中国近海海域海产品中Hg、Pb和As含量对比分析,结果得出:1)中东地区及中国近海海域海产品Hg含量有部分超标.2)中东近海海域海产品Pb含量远高于中国近海海域和欧洲近海海域并大部分超标,其中双壳贝类Pb含量普遍高于鱼类.3)欧洲(意大利、挪威等)近海海域海产品As含量显著高于其他地区并大部分超标.4)中国北方沿海地区的双壳贝体内Hg含量普遍大于东南沿海地区.
海产品、汞、铅、砷
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TS201.6(食品工业)
国家自然科学基金面上项目11375117
2016-01-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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